【分享-健康之道】向黑心食品說NO!

今天市面上到處充斥著黑心食品，身為消費者的我們應該靜下心好好地想一想(不須一臉惶恐)。為何生產者紛紛挺而走險賺取黑心錢? 因為是消費者造成的!(一臉狐疑)诶！此話怎講? 多數的人可能都忿忿不平地跳了起來。

【分享-健康之道】我的健康之路緣起

找廖叔叔健康屋的原因是大約在2003年時，不知怎麼回事？臉周圍長滿一圈粉刺，以及不知名的疹子, 摸起來一顆一顆的。起初到皮膚科看看是怎麼回事？結果醫生也沒說什麼，開藥膏讓我回去擦(哀!難道這是一定要的程序嗎？)擦了一星期後也沒什麼差別，我想醫生給我擦的這些藥都是類固醇，對身體也不好，只好尋求其他管道。

【遊記】2012_02_25 春遊阿里山公路

春遊阿里山公路-迷糊步道&特富野步道

一般人以為阿里山公路唯一的目的地就是阿里山，那可就錯失了尋幽訪勝的好機會了。況且現在只要遇到假日，阿里山遊樂區內大概也會讓你以為身處大陸呢! 所以，為了讓我们能好好地享受此行難得的二二八連假，除了阿里山與奮起湖外，阿里山公路上的任一村落，都將是我们即將到訪的景點。出發前，氣象預報就告知這四天連假將是又濕又冷的天氣，心情有點受影響，心想好不容易有四天連假，卻都要與雨為伍，那可就有點掃興了!還好，第一天出發時，太陽公公非常賞臉地與我們短暫地同遊，接下來幾天，還好，都只是短暫的小雨，並沒有造成很大的不便，也還算幸運。第一站 嘉169縣道-樂野-迷糊步道原本第一天是預計直接到特富野部落的，竟然一不小心走錯一個叉路，就來到迷糊步道。大概之前下過雨，階梯也不少，對小孩來說有點難度ㄛ!沿途可看到不少的蜘蛛，不知是因為人煙罕至還是這裡的環境?如果腳力不錯的話，可以繼續挑戰福山步道。因為接近中午了，還是先解決民生問題吧! 福山步道就留到下次吧!
到石槕解決午餐後，再次回到嘉169縣，前往特富野，原本的計劃是要從特富野走前段的特富野古道，隔天再從自忠段走另一段，但計劃趕不上變化，開到達邦吊橋前有個涼亭，我們下車一看是特富野”步道”，看看步道地圖，確定不是特富野”古道”，就先走再說吧!
沿路又是只有我們一家四口，你想，這裡有多幽靜阿!走到去程1/3時，雖然才下午三點，天色愈來愈暗，誤以為要下雨了，只好返回停車的地方。今天也走夠多了，我們便決定前往未來二天要住的民宿休息。

【推薦餐廳】高雄來一鍋日式涮涮鍋

自從到廖叔叔健康屋上課後，外食的機率愈來愈少，主要是深知外食的危機，也因常常上課練就一番”觀察”的好功夫，對於一些餐廳使用的食材、調味品、油品、烹調方式才是我持續光顧那家店的主因。尤其是現代食品科技的進步，生活型態改變，為講求快速和”美味”，人们從一出生就脫離不了加工食品的味道，一旦記住這種味道，食物的原貌和原來的味道便不再令人熟悉。

    所以，我挑選餐廳的原則一定是圍繞在我吃下肚的東西是怎麼做出來的，用餐氣氛、服務對我來說只是附加價值，別忘了，餐廳的主角是食物，其它的都只是配角，我也相信，當餐廳經營者以對食材的用心與挑剃，那麼，她/他對其它面相的要求也不會差到那ㄦ去!

    過年前，無意間發現一家日式涮涮鍋，第一次用餐時，看著吧台上的工作台面東西少所以維持地頗為整齊、乾淨，再往上看看上面的廚櫃擺了一瓶豆油伯醬油、一瓶粉紅色的玫瑰鹽，這二樣東西確實吸引了我的目光，我心想，這家店的老闆怎如此大手筆，用這麼高檔的調味料，真是了不起。如果你曾用點心看看你去過的火鍋店(與這家店同消費等級的)，一般他们用的調味料不是沒有牌子，不然就是擺在廚房，想看也看不到，這就是我第一個感到驚豔的地方。待湯底、蔬菜/配菜送上時，除了一小塊的炸豆皮、一小條米血及一根蟹棒是屬於加工品外，其餘的都是新鮮食材，特別要提的就是配上的蝦與蛤蠣可不是充數擺上的，真的是又大又新鮮，外表普普的玉米、芋頭、高麗菜、南瓜，都是甜的甜、鬆軟的鬆軟、綿密的綿密，果然是很新鮮的食材原味，一口一口地品嚐著幸福的滋味，心想：這就是我要的。再來看看湯底，再放進食材前，我都會習慣性地舀一碗先嚐嚐湯底的原味，~~~~~嗯！喝起來是蔬菜淡淡的香甜味，沒有不自然的濃醇與香味。

經過了第一次口感測試後，自然地”來一鍋”就成了我的口袋名單，通常，我日常去光顧的餐廳都蠻固定的，因為他们都符合我對餐廳選擇的條件、或是他們都可以配合我的特別囑咐。我也常常找機會跟老闆聊聊天，他就會告訴你一些你從外表無法判斷的事情，你也可以從談話中瞭解他的經營理念、食材如何處理、如何烹調、食材從那ㄦ來、……。

說實在地，這年頭，人们對”美味”的定義真是讓我止步，而真正的食物美味確不曾停留在我们的味蕾中。所以，對於這些用最少烹調時間、最少烹調步驟、用最少人工添加物，以提供食物最原始味道的這些餐廳，我真的要給他们拍拍手。就拿火鍋湯底來說，有多少火鍋店是用”真的食材”去熬的，但是，”來一鍋”的老闆就堅持每天一大早起來準備各種鍋底，以保持新鮮；因為他们家在市場賣菜，所以他挑選食材的功夫了得，寧可多花點錢，也要維持食材的品質。他個人也真是個勇於改善的好老闆, 為了提高更高品質的附餐，退掉雀巢檸檬茶和柳橙汁，他試泡了5款的古早味紅茶，改了數種甜度，最後拍板定案。最近又研發了新的甜點，有點像奶酪又有有點像蔴薯，再灑上一些黃豆粉與黑糖。

以最基本鍋198元來說，能吃到這種等級的食材，真的是非常值得！

p.s. 因來一鍋的地理位置，上班日的中午幾乎一位難求(因為基本鍋午餐好像是148元)，其他時間就比較空呦。

看這裡! 來一鍋在那裡?

【分享-健康之道】安全食物的遠景

這幾年來, 黑心商家不斷的被挖出，從三聚氰氨、塑化劑，到這幾日的巧克力原料商竄改製造日期，都充份地顯示出食品安全的危機，我們每天吃進肚的這些食物，到底有多少是安全無害的呢?

或許有些人會將矛頭指向政府，認為這些是政府疏於管理, 法規不夠嚴謹造成的。事實上，上有政策下有對策，豈是體制面就可以解決的。舉例來說，紅燈右轉明文規定要罰款，但是當交警沒站崗時，多數人就不管那麼多了。守法的人，不管會不會罰錢，他只依他的心去做事，所以這又牽扯到道德文化層面了(聽來真八股)！說白一點，經營食品類靠的可是業者的良心阿!